Queques com bacon e azeitonas

Vi aqui esta receita tão, mas tão simples que não perdi tempo e confeccionei-a no próprio dia. 
Como não tinha chouriço, não gosto e nunca compro (coitado do maridinho que demorou uma eternidade a habituar-se ao caldo verde sem chouriço :D), substituí por bacon. 

Fiz as medidas com uma caneca grande e sobrou massa (não tinha formas de queques suficientes). Então, coloquei o resto da massa numa forma pequena rectangular. 

Mas antes disso, começou a sair um cheirinho do forno a Pão de Gamon (que eu ADORO), deve ser uma massa muito semelhante, e lembrei-me de juntar um resto de azeitonas descaroçadas, na massa que foi à forma. 

Correu bem, muito bem e ficou uma delícia o bolo, ainda melhor que os queques.

Mais tarde, voltei a fazê-los para a festa da catequese, mas juntei mais azeitonas. Da última vez que os fiz, este sábado, não tinha azeitonas pretas descaroçadas, tinha apenas azeitonas verdes recheadas com pimento, arrisquei e ficou aprovadíssimo!

Ingredientes

3 chávenas de farinha com fermento (se for farinha s/ fermento, junte uma colher de chá de fermento). 

1 chávena de ovos 

1 chávena de óleo 

1 chávena de leite 

1 chouriço ou 250 gr. de bacon 

Azeitonas descaroçadas q.b. (facultativo)

Uma pitada de sal (a receita original não tem sal, mas o marido queixou-se e eu adicionei)

Preparação

Pique o chouriço ou bacon e corte as azeitonas às rodelas e reserve. 

Misture muito bem os restantes ingredientes, até obter um creme homogéneo. Por fim, junte o chouriço ou bacon e as azeitonas e misture bem. 

Deite o preparado em formas de papel, ou numa forma de bolo, leva ao forno a 180º C durante 20 mn. 

Bom apetite!